16 Likes
Gefällt mir sehr gut. Wie immer klassische trockene Dörraromen. Für das Alter sehr viel Reife. Ziemlich geil.
87 Punkte
8 Likes
Sehr angenehm insbesondere auch für den Rum-Liebhaber. Hab auch eine ordentliche Karamel und Vanille Note die Anklänge von Barbados haben. Finde die Unterschiede in den einzelnen Jahrgängen bei Seailles übrigens wirklich beeindruckend.
Bei der Note gehe ich voll mit.
5 Likes
Bin mal gespannt. Der 2004 GotA war mir persönlich zu sehr kandierter Apfel.
4 Likes
Gefällt mir super! Dunkle, nussige Röstaromen gepaart mit ein wenig Holz und leckerer Vanille an der Nase.
Hätte blind auf mindestens 10 Jahre älter getippt 
8 Likes
Oha! Lern gerade die rumx Benutzeroberfläche kennen!
Wollte es nicht im Split vom Tobias posten, denn da gehört es glaube ich nicht rein, deswegen hier die Frage an euch. Auch wenn’s ne blöde Frage sein mag. Bin gerade in ner Lernphase und darum dachte ich, “warum nicht die Schwarmintelligenz nutzen?!”
Also hier die Frage:
50 Jahre und 57%?!
Das bedeutet doch, dass er vllt nach 15-20 Jahren schon in Damenjeannes umgefüllt wurde, oder? Und Spirituosen, im Gegensatz zu Wein, reifen im Glas nicht nach, sie runden sich ab.
Was wäre dann von diesem Cognac zu erwarten? (Außer die Neugier)
Is ja schon hochpreisig, das Teil…
4 Likes
Also ich bin jetzt kein Cognac Spezialist aber ich weiß das 50y+ und ABV von 50%+ keine Problem darstellt vorallem im Eichenfass … der Alkoholgehalt nimmt ja oft zu mit dem Angelshare.
Soweit ich das Überblicke kann reift Cognac oft in Feuchten und Kühlen Kellern ohne riesige Temperaturschwankungen was den Reifeprozess langsamer gestaltet… was später dann oft gemacht wird das er in diese Glasballons (oder wie die genau heißen) kommen und da drin noch liegen bis sie Harmonisch ausgewogen sind …
4 Likes
Korrekt. 50y ist absolut nicht schwierig bei Cognac zu realisieren. Gibt ja auch über 100y alte Destillate hier die in besonders tiefen, kühlen und feuchten Kellern teils gereift werden wo bewusst wenig im Fass passieren soll über die Zeit. Dennoch sicherlich ein super spannendes Gerät der Cognac aus dem Link
3 Likes
Ah, ok. Ich dachte immer der Alkoholgehalt nimmt ab mit der Zeit, da ja Alkohol flüchtiger als Wasser ist. Aber auch klar, dass man mit anderen Faktoren darauf Einfluss nehmen kann. Danke euch beiden für die Antwort.
5 Likes
It’s not that simple, it depends of the temperature but also the humidity in the air. If the air is already very humid, the alcohol will evaporate more than water because there is already a lot of water in the air. Temperature will influence the intensity of evaporation (typically around 10% in the Caribbean vs 1-2% in Europe)… So also seasons in Europe plays a role. If we have a very dry summer season (and the casks are in a dry warehouse, the water will evaporate faster…
6 Likes
Die Voraussetzungen der Lagerung ist hier entscheidend.
Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Temperaturschwankungen usw…. das ist entscheidend in welche Richtungesgeht
6 Likes
Dazu kommt noch das die Domaines häufig mehrere verschiedene Keller mit unterschiedlichen Bedingungen haben und dazwischen dann hin und her wechseln können.
8 Likes
Der Alkohol kann bei anderen Spirituosen sogar steigen 
wir hatten Mal 3 cachaça single casks alle gleichzeitig in verschiedene Fässer an verschiedenen Standorten im Lager gehabt. Alle 3 hatten einen unterschiedlichen Alkoholgehalt (sowohl gestiegen als auch gesunken) & unterschiedlichen Angels Share (zwischen 50-85%) 
auch bei Bourbon kommt das innerhalb der gleichen Fassreihe durchaus vor, oben wo es heißer wird kommt ein anderes Ergebnis als unten am Boden raus, wo es minimal feuchter und kühler ist.
4 Likes
Heute endlich Mal den ersten Blanche geöffnet. Ich war ja bislang (Messeeindrücke) noch nicht richtig überzeugt aber im Drink einfach richtig stark und dann schmeckt es pur auch gleich ganz anders. Top!
14 Likes
Endlich mal das GRF Early Bird Sample öffnen. Lous Mouracs 1992
Ziemlich geiles Zeug. Hätte ich mal früher öffnen sollen, dann hätte ich eine Flasche gekauft.
Habe tatsächlich so Weihnachts Gewürze wie Piment im Mund. Toller Stoff. 90 Punkte
15 Likes
Da kann man ja schon von einem Stück Geschichte sprechen! 
und, mundet er noch?
3 Likes
Ja ziemlich geil. 1988 in die Flasche abgefüllt. Hatten wir schon auf dem GAF im Masterclass Tasting. Gar nicht so oll wie man denkt, sondern tatsächlich noch recht frisch. Schöne Rarität.
8 Likes
Ganz gute Rezension. Die Bewertung würde ich auch so unterschreiben.
6 Likes
Hi zusammen, da Shopify gestern Abend immens Probleme hatte, lassen wir unsere Black Friday Aktion noch bis heute Abend laufen 
Falls noch jemand zuschlagen möchte.
Außerdem für alle aus dem Süden und die am Samstag (oder am 13.12.) Langeweile haben: Wir machen unseren ersten Lagerverkauf in Stuttgart (Möhringen) mit 10% Rabatt und natürlich ausgiebigen Probieren Haben mehrere hundert Flaschen offen für alle Neugierige (auch Rum, Calvaods und Cognac)!
Würde mich freuen ein paar aus der Runde begrüßen zu dürfen
12 Likes